<家常東坡肉> Turbo版
每逢佳節倍思親，清明時節感受尤深。近日掃墓之時，不免憶及家父生前最愛的種種，而他喜歡的家常菜🥢，不外乎滷肉、豬腳、東坡肉的豬式料理，尤其媽媽做家常菜已經到出神入化的地步，可以在短短40分鐘變出一桌6-7道菜早就是家常便飯，而且往往上面幾道菜一出手，家父便是兩三碗飯🍚🍚🍚入腹。
以往掃墓之時都還要準備些牲畜料理，近年似乎漸漸從簡，水果、點心、飲料、鮮花倒也不失禮節。唯想到才氣縱橫卻又有些失意的蘇東坡🧓，與簫箏棋書一把罩但職涯浮沈的家父在命格上似乎有些雷同。姑且把回憶放入食物當中，就動手做了這道東坡肉。有的時候會想，做了這麼多，他看得到嗎？我卻選擇相信，無論在何處思念著他，他便會在我面前出現，用心感受，就能覺得擁有。
<事前準備>
A. 五花肉份量：到市場去買五花肉，告知肉販要做東坡肉，他們就會知道要怎麼給你。這次的份量我做5塊立方體。
B. 棉繩：家裡有之前粽子包不完的棉繩就可以拿來用
C. 醬油：好的醬油是做好豬式料理的必勝關鍵，找到一瓶你喜歡的醬油（這裡沒有業配，但我用過的台式醬油薄鹽系列都還蠻不錯的）約1量杯 (200ml)。
D. 液體材料：醬油: 紹興酒: 水＝1:1:1 (我都抓1量杯)
E. 提味食材：青蔥幾根、薑片2-3片、八角2-3個(怕味道太重可不加)備齊
F. 冰糖: 90g
食譜可參考我的iCook食譜： 家常東坡肉（turbo 版）https://icook.tw/recipes/246753
#東坡肉
#我也做中式料理因為是媽媽
#俏媽艾瑪xNA星人
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